pengemasan

PENYIMPANAN BAHAN PANGAN SUHU RENDAH (PENDINGINAN & PEMBEKUAN) Prinsip dasar penyimpanan pada suhu rendah : • Menghambat pertumbuhan mikroba • Menghambat reaksi-reaksi enzimatis, kimiawi dan biokimiawi Penyimpanan pada suhu rendah dapat menghambat kerusakan makanan, antara lain kerusakan fisiologis, kerusakan enzimatis maupun kerusakan mikrobiologis. Pada pengawetan dengan suhu rendah dibedakan antara pendinginan dan pembekuan. Pendinginan dan pembekuan merupakan salah satu cara pengawetan yang tertua. Pendinginan atau refrigerasi ialah penyimpanan dengan suhu rata-rata yang digunakan masih di atas titik beku bahan. Kisaran suhu yang digunakan biasanya antara – 1oC sampai + 4oC. Pada suhu tersebut, pertumbuhan bakteri dan proses biokimia akan terhambat. Pendinginan biasanya akan mengawetkan bahan pangan selama beberapa hari atau beberapa minggu, tergantung kepada jenis bahan pangannya. Pendinginan yang biasa dilakukan di rumah-rumah tangga adalah dalam lemari es yang mem...

Sortasi dan Grading Sortasi dan grading merupakan kegiatan utama dalam usaha penanganan pasca panen hasil pertanian, baik dalam keadaan segar maupun dalam keadaan yang lain. Hal ini dikarenakan sortasi dan grading merupakan kegiatan awal dalam penanganan bahan yang akan menentukan keberhailan proses penanganan selanjutnya. Dalam materi ini akan dibahas pengertian dan tujuan sortasi dan grading bahan; standar mutu bahan hasil sortasi dan grading; dan prinsip dan teknik-teknik sortasi dan grading bahan, serta peralatan sortasi dan grading bahan sesuai dengan standar yang berlaku atau standar konsumen. Coba Anda perhatikan tengkulak ataupedagang pengumpul bahan hasil pertanian (buah, sayur atau ikan) di pasar. Sebelum mereka menjual dagangannya, apa saja yang mereka lakukan? Bila Anda perhatikan dengan seksama, pasti Anda akan melihat kegiatan memisahkan bahan hasil pertanian itu baik untuk tujuan mengumpulkan bahan yang sama jenisnya atau mengelompokkan bahan berdasarkan kriteria t...

Pengertian dan Tujuan Culling – Istilah Culling mungkin masih sangat awam bagi orang kebanyakan, tetapi bagi  peternak unggas dan calon peternak mungkin istilah ini  sudah biasa bagi mereka. Setiap peternak unggas (ayam, bebek, atau burung) pastilah menginginkan hasil produksinya maksimal, untuk itu mereka sangat perlu untuk melakukan proses culling pada hewan ternaknya. Pengertian Culling Pengertian Culling adalah pengafkiran atau pemisahan unggas dari populasinya dilihat dari ciri-ciri luar fisiknya, yang kemungkinan akan berpengaruh pada produksinya. Kapankah waktu pelaksanaan culing ini? Culing selayaknya dilaksanakan sepanjang tahun masa produksi pemeliharaan. Dengan periode tahapan sebagai berikut : 1). Pra Pemeliharaan. Saat pemilihan bibit unggas sebelum proses pengandangan sebaiknya perlu disisihkan hewan yang cacat, tidak sehat atau kondisi fisiknya lemah. 2). Masa Pertumbuhan Beberapa unggas yang tumbuh yang tidak memenuhi standar sesuai dengan umu...

Pengertian Chiller dan Cara Kerja nya Pengertian Chiller Mempelajari apa itu pengertian chiller membuat kita harus mengenal lebih jauh seputar sistem pendingin udara dengan tujuan untuk bermacam keperluan. Chiller adalah mesin refrigerasi yang memiliki fungsi utama mendinginkan air pada sisi evaporatornya. Air dingin yang dihasilkan selanjutnya didistribusikan ke mesin penukar kalor ( FCU / Fan Coil Unit ). Pada sistem pendinginan ini dikenal beberapa jenis chiller berdasarkan kompressor dan kondensornya. Lebih jauh mengenai apa dan bagaimana sistem tersebut bekerja mari kita lanjutkan pada pembahasa cara kerja chiller pada sistem pendingin. Cara Kerja Chiller Membahas lebih lanjut tentang cara kerja chliller mari kita lihat pada uraian berikut. Penarikan panas atau kalor dimulai pada evaporator. Heat Exchanger disini adalah sebuah pipa yang ada pipa lain didalamnya, berfungsi untuk mengalirkan air pada pipa besar sedangkan pip didalamnya berfungsi mengalirkan udara atau refrigera...

Senin, 19 Agustus 2013 Pengertian Oven dan Cara Penggunaan OVEN Pendahuluan Oven adalah suatu peralatan yang berfungsi untuk memanaskan ataupun mengeringkan. Biasanya digunakan untuk mengeringkan peralatan gelas laboratorium, zat-zat kimia maupun pelarut organik. Dapat pula digunakan untuk mengukur kadar air. Suhu oven lebih rendah dibandingkan dengan suhu tanur yaitu berkisar antara 105ºC. Tidak semua alat gelas dapat dikeringkan didalam oven, hanya alat gelas dengan spesifikasi tertentu saja yang dapat dikeringkan, yaitu alat gelas dengan ketelitian rendah. Sedangkan untuk alat gelas dengan ketelitian tinggi tidak dapat dikeringkan dengan oven. Apabila alat gelas dengan ketelitian tinggi tersebut dimasukkan ke dalam oven, maka alat gelas tersebut akan memuai dan berakibat ketelitiannya tidak lagi teliti. Biasanya digunakan desikator untuk mengeringkannya. Cara penggunaan Penggunaan oven tersebut relatif mudah. Namun sebelumnya perlu diketahui fungsi dari beberapa tombol ya...

PENGETAHUAN BAHAN MAKANAN TENTANG ‘’ TELUR ‘’ PEGERTIAN TELUR Telur adalah salah satu bahan makanan hewani yang dikonsumsi selain daging, ikan dan susu. Umumnya telur yang dikonsumsi berasal dari jenis-jenis burung, seperti ayam, bebek, dan angsa, akan tetapi telur-telur yang lebih kecil sepertitelur ikan kadang juga digunakan sebagai campuran dalam hidangan (kaviar). Selain itu dikonsumsi pula juga telur yang berukuran besar seperti telur burung unta (Kasuari) ataupun sedang, misalnya telur penyu. Sebagian besar produk telur ayam ditujukan untuk dikonsumsi orang tidak disterilkan, mengingat ayam petelur yang menghasilkannya tidak didampingi oleh ayam pejantan. Telur yang disterilkan dapat pula dipesan dan dimakan sebagaimana telur-telur yang tidak disterilkan, dengan sedikit perbedaan kandungan nutrisi. Telur yang disterilkan tidak akan mengandung embrio yang telah berkembang, sebagaimana lemari pendingin mencegah pertumbuhan sel-sel dalam telur. STRUKTUR TELUR BAGIAN – ...

Pengawetan Ikan Melalui Proses Pengasapan  Created: Wednesday, 15 April 2015 01:46  Last Updated: Wednesday, 15 April 2015 01:46  Published: Wednesday, 15 April 2015 01:46  Written by Super User  Hits: 4286 Ikan pada dasarnya merupakan sumber protein, selain menyehatkan ikan juga teryata dapat dijadikan makanan alternative yang murah dan bergizi, ikan dapat pula dijadikan makanan subtitusi pengganti daging dan telur, kandungan gizi dalam ikan juga tidak kalah tinggi bahkan kandungan omega 3 pada ikan-ikan air laut nyata-nyata tidak terdapat pada makanan jenis daging dan telur. Ikan mengandung 18 % protein terdiri dari asam-asam amino esensial yang tidak rusak pada waktu pemasakan. Kandungan lemaknya 1-20 % lemak yang mudah dicerna serta langsung dapat digunakan oleh jaringan tubuh. Kandungan lemak pada ikan adalah asam lemak tak jenuh yang dibutuhkan untuk pertumbuhan dan dapat menurunkan kolesterol darah. Secara garis besar komposisi gizi yang terkandau...

Definisi Perebusan adalah proses pemasakan bahan pangan dengan menggunakan media air panas. Sedangkan Pengukusan adalah proses pemasakan dengan menggunakan uap panas sebagai media nya. Tujuan Perebusan dan pengukusan memiliki tujuan yang sama yakni untuk mematangkan bahan pangan sehingga diperoleh sifat organoleptik (warna, rasa, aroma, dan tekstu) dari bahan yang diinginkan. Metode Perebusan dilakukan dengan mencelupkan bahan pangan kedalam iar mendidih (100'C) dengan waktu yang bervariasi tergantung sifat, jenis, dan ukuran bahan. Pengukusan dilakukan dengan cara memasukan bahan kedalam wajan pengukusan sehingga bahan pangan terpapar oleh uap panas sehingga bahan terpanasi hingga matang. Pengaruh terhadap sifat bahan Selain dapat mematangkan bahan, proses pemasakan dan pengukusan juga bisa berdampak negatif terhadap beberapa sifat bahan pangan. Contoh pengaruh negatif yang mungkin terjadi adalah terjadinya degrasi warna dan kandungan beberapa vitamin yang rentan te...

Pengertian dan prinsip sanitasi 23 MAY 2016 Leave a comment by ismailmyacob in TPHP Menurut Depkes RI (2004) higiene adalah upaya kesehatan dengan cara memelihara dan melindungi kebersihan individu, misalnya mencuci tangan untuk kebersihan tangan, mencuci piring untuk melindungi kebersihan piring, membuang bagian makanan yang rusak untuk melindungi keutuhan makanan secara keseluruhan. Sedang dalam Depkes RI (1994) lebih kepada upaya penyehatan diri. Pengertian Sanitasi Makanan Sanitasi makanan adalah salah satu usaha pencegahan yang menitik beratkan kegiatan dan tindakan yang perlu untuk membebaskan makanan dan minuman dari segala bahaya yang dapat mengganggu kesehatan, mulai dari sebelum makanan diproduksi, selama dalam proses pengolahan, penyimpanan, pengangkutan sampai pada saat dimana makanan dan minuman tersebut siap untuk dikonsumsikan kepada masyarakat atau konsumen (Prabu, 2008). Tujuan Higiene Dan Sanitasi Makanan Menurut Prabu (2008) sanitasi makanan bertujuan unt...

Tujuan dan prinsip sterilisasi Memahami prinsip-prinsip pencucian dan sterilisasi peralatan yang diperlukan di dalam teknik kultur jaringan hewan; Dapat melakukan sterilisasi dengan cara yang tepat untuk setiap peralatan yang akan dipakai melakukan teknik-teknik kultur jaringan hewan; Prinsip Setiap peralatan yang akan dipakai untuk melakukan teknik-teknik kultur jaringan hewan harus dalam keadaan non-toksik, aseptik, dan “biologically clean”. Untuk memenuhi ketiga persyaratan tersebut, setelah kita memastikan bahwa alat yang akan dipakai tidak toksik kita harus melakukan pencucian dan sterilisasi dengan cara yang mampu menjadikan peralatan yang akan kita pakai mencapai kondisi aseptik dan “biologically clean” namun tidak sampai rusak. Ada tiga cara sterilisasi yang umum dipakai untuk tujuan di atas, yaitu: sterilisasi dengan menggunakan cahaya (irradiasi sinar- g atau irradiasi sinar ultra violet), sterilisasi kering (di dalam oven kering dengan suhu 1500C selama 20 menit), dan...

ILMU PANGAN Blog Personal dari DR. ELVIRA SYAMSIR. Staf Pengajar Dept. Ilmu dan Teknologi Pangan, IPB ▼ Thursday, May 7, 2015 Deep Fat Frying - Penggorengan Dalam Minyak Banyak Oleh Elvira Syamsir (Tulisan asli di dalam Kulinologi Indonesia, Mei 2015) Penggorengan pada dasarnya merupakan proses pemanasan dengan menggunakan minyak goreng sebagai media penghantar panas. Ada berbagai teknik penggorengan dan deep fat frying merupakan satu teknik yang paling umum digunakan baik di rumah tangga, jasa boga maupun industri pangan. Produk gorengan sendiri sangat disukai konsumen karena tekstur dan citarasanya. Artikel ini akan mencoba membahas mengenai deep fat frying. Proses penggorengan dengan sistim deep fat frying Deep fat frying (DFF) merupakan teknik penggorengan yang menggunakan minyak dalam jumlah banyak sehingga bahan makanan dapat terendam seluruhnya di dalam minyak, selama proses penggorengan berlangsung. Minyak goreng berfungsi sebagai media pemanas. Proses penggorenga...

Resep roti tawar rumahan yang enak dan lembut April 21, 2016 • 1 Suka • 0 Komentar Cara membuat roti tawar tidak ribet dan ternyata cukup mudah. Bahkan tidak ada bedanya dengan cara membuat kue. hanya saja saat anda membuat roti tawar harus benar dalam mencampur mencampur adonannya, sebab jika kurang sempurna, maka roti tawar anda akan bantat. Resep roti tawar sekarang cukup mudah didapatkan, sebab di media online banyak situs situs yang membahas tentang resep roti tawar, sehingga anda tinggal memilih resep yang sesuai kebutuhan saja. Cara membuat roti saat ini sudah bukan rahasia lagi,meskipun anda bukan pedagang roti, maka tidak ada salahnya jika mencoba belajar cara buat roti tawar yang enak dan lembut. Bahan bahan yang digunakan untuk membuat roti tawar sangat sederhana. Berikut bahan dan cara singkat membuat roti tawar. Bahan - bahan : 500 gr tepung terigu berprotein tinggi 3 sendok makan susu bubuk 1 butir telur ayam 3 sendok makan mentega putih 200 ml air dingi...

Cara Membuat Keripik Singkong Renyah dan Gurih Cara membuat keripik singkong - Keripik singkong merupakan salah satu jenis cemilan yang disukai hampir semua orang. Mulai dari orang dewasa hingga anak kecil. Tidak sulit untuk menemukan keripik singkong. Mulai dari yang dibuat dalam kemasan oleh pabrik besar hingga yang dijual di pinggir jalan. Keripik singkong biasa dijual dalam berbagai macam rasa.Tentunya segala makanan yang dibuat di rumah akan lebih baik jika dibandingkan dengan membeli di luar. Keripik ini juga bisa berbahan dasar bakso, bakso secara pengolahannya sendiri bisa menggunakan mesin pembuat bakso yang berkualitas. Salah satu alasan utamanya adalah karena makanan rumahan pasti lebih sehat dan higienis. Sama halnya juga dengan keripik singkong. Anda bisa membuat keripik singkong sendiri di rumah untuk keluarga. Cara membuat keripik singkong tidak sulit dan tidak membutuhkan terlalu banyak bahan. Berikut ini adalah langkah-langkahnya. Cara Membuat Keripik Singkon...

Berikut beberapa proses penanganan pasca panen tanaman teh : a. Penyediaan pucuk segar Secara fisik, pucuk yang bermutu adalah daun muda yang utuh, segar, dan berwarna kehijauan. Untuk mencapai tujuan, sebelum masuk proses pengolahan di pabrik daun hasil petikan harus : - Masih dalam keadaan segar, tidak rusak - Tidak terlalu lama tertahan di kebun dan tidak terkena matahari ecara langsung - Ditampung dalam wadah pengumpul - Diangkut secara hati-hati - Dipisahkan antara daun yang baik dan rusak b. Pelayuan Pucuk disebar secara merata sampai palung penuh dengan ketebalan ± 30 cm. Pelayuan ini memerlukan waktu ± 14-20 jam, setiap 4 jam sekali harus dibeber. Semburan angin yang digunakan bersuhu 280C dengan tujuan mengurangi kadar air sampai 50%, pelayuan tidak boleh terlalu kering. c. Penggulungan, penggilingan, sortasi basah Penggulungan akan membuat daun memar dan dinding sel rusak, sehingga cairan sel keluar di permukaan merata dan pada saat itu sudah mulai terjadi...

Definisi Kopi Dan Sejarah Penyebaran Kopi di Dunia 19 September 2014Konsultan Cafe & Restoran MLG DEFINISI KOPI Kopi adalah sejenis minuman yang berasal dari proses pengolahan dan ekstraksi biji tanaman kopi SEJARAH KOPI Sejarah mencatat bahwa penemuan biji kopi sebagai minuman yang sangat berkhasiat dan berenergi pertama kali ditemukan oleh Orang dari Bangsa Etiopia di benua Afrika sekitar 3000 tahun yang lalu, atau 1000 tahun Sebelum Masehi. Kopi kemudian terus berkembang hingga sekarang ini menjadi salah satu minuman paling populer di dunia. Negara Indonesia sendiri telah mampu memproduksi lebih dari 400 ribu ton kopi per tahunnya dan kemudian di eksport di berbagai penjuru dunia. Di samping rasa dan aromanya yang sangat menarik, khasiat kopi juga dapat menurunkan risiko terkena penyakit kanker , diabetes , batu empedu , dan berbagai penyakit jantung. MLGcoffee.com Kata kopi sendiri berasal dari bahasa Arab : قهوة‎ dibaca qahwah yang artinya kekuatan, karena pada ...

2.1. AGRI INPUT 2.1.1Persyaratan dan Penyiapan Bibit Tanaman ubi kayu biasanya diperbanyak dengan menggunakan stek batang. Namun, tanaman ini juga dapat diperbanyak dengan menumbuhkan bijinya. Cara ini hanya digunakan untuk tujuan pemuliaan tanaman, bukan untuk budidaya, karena membutuhkan proses dan waktu yang lama. Keuntungan melakukan perbanyakan tanaman dengan menggunakan stek adalah waktunya lebih cepat dan hasilnya pun akan sama dengan tanaman induknya. Syarat bibit yang baik untuk bertanam singkong adalah sebagai berikut: a) Bibit berasal dari tanaman induk yang cukup tua (6-12 bulan). b) Pertumbuhan induk harus normal, sehat, serta seragam. c) Batangnya telah berkayu dan berdiameter > 5 cm, dan lurus. d) Belum tumbuh tunas-tunas baru. Setelah dipilih batang dari pohon induk yang memenuhi syarat, kemudian dilakukan penyiapan bibit. Tahapan penyiapan bibit ubi kayu meliputi hal-hal sebagai berikut: a) Bibit berupa stek batang dengan panjang sekitar 20 cm atau memilik...

2.1. AGRI INPUT 2.1.1Persyaratan dan Penyiapan Bibit Tanaman ubi kayu biasanya diperbanyak dengan menggunakan stek batang. Namun, tanaman ini juga dapat diperbanyak dengan menumbuhkan bijinya. Cara ini hanya digunakan untuk tujuan pemuliaan tanaman, bukan untuk budidaya, karena membutuhkan proses dan waktu yang lama. Keuntungan melakukan perbanyakan tanaman dengan menggunakan stek adalah waktunya lebih cepat dan hasilnya pun akan sama dengan tanaman induknya. Syarat bibit yang baik untuk bertanam singkong adalah sebagai berikut: a) Bibit berasal dari tanaman induk yang cukup tua (6-12 bulan). b) Pertumbuhan induk harus normal, sehat, serta seragam. c) Batangnya telah berkayu dan berdiameter > 5 cm, dan lurus. d) Belum tumbuh tunas-tunas baru. Setelah dipilih batang dari pohon induk yang memenuhi syarat, kemudian dilakukan penyiapan bibit. Tahapan penyiapan bibit ubi kayu meliputi hal-hal sebagai berikut: a) Bibit berupa stek batang dengan panjang sekitar 20 cm atau memilik...

a . Kenapa? Walaupun kebanyakan mikroba tidak menyebabkan gangguan kesehatan, namun mikroba berbahaya tersebar luas di tanah, air , hewan dan manusia. Mikroba ini terbawa oleh tangan, serbet, dan peralatan terutama talenan dan kontak sedikit dapat mentransfer mereka ke makanan dan mengakibatkan penyakit akibat makanan. b. Cara: -  mungkin selama melakukan pengolahan pangan - Cucilah tangan sesudah dari toilet atau memengang benda kotor - Cuci dan sanitasi seluruh permukaan dan peralatan yang digunakan untuk mengolah pangan - Jagalah area dapur dan pangan dari serangga, hama dan binatang lainnya 2. PISAHKAN PANGAN MENTAH DARI PANGAN MATANG a. Kenapa? Pangan mentah, terutama daging sapi, daging unggas dan pangan hasil laut dan cairan yang ditimbulkannya, dapat mengandung mikroba berbahaya yang dapat mencemari pangan lainnya selama pengolahan dan penyimpanan b. Cara: - Pisahkan daging sapi, daging unggas dan pangan hasil laut dari pangan lainnya - Gunakan...

a . Kenapa? Walaupun kebanyakan mikroba tidak menyebabkan gangguan kesehatan, namun mikroba berbahaya tersebar luas di tanah, air , hewan dan manusia. Mikroba ini terbawa oleh tangan, serbet, dan peralatan terutama talenan dan kontak sedikit dapat mentransfer mereka ke makanan dan mengakibatkan penyakit akibat makanan. b. Cara: -  mungkin selama melakukan pengolahan pangan - Cucilah tangan sesudah dari toilet atau memengang benda kotor - Cuci dan sanitasi seluruh permukaan dan peralatan yang digunakan untuk mengolah pangan - Jagalah area dapur dan pangan dari serangga, hama dan binatang lainnya 2. PISAHKAN PANGAN MENTAH DARI PANGAN MATANG a. Kenapa? Pangan mentah, terutama daging sapi, daging unggas dan pangan hasil laut dan cairan yang ditimbulkannya, dapat mengandung mikroba berbahaya yang dapat mencemari pangan lainnya selama pengolahan dan penyimpanan b. Cara: - Pisahkan daging sapi, daging unggas dan pangan hasil laut dari pangan lainnya - Gunakan...

1. Selai Strawberry, Si Kecil Merah Ini, Cocok Untuk Menyegarkan Harimu Dimulai dari selai strawberry, buah merah ini memang sudah dikenal memiliki banyak manfaat, diantaranya kandungan vitamin C yang tinggi. Dan juga, di mall, serring kita jumpai buah yang satu ini dijadikan selai. Dikutip dari Vemale.com, berikut Cara Membuat Selai Strawberry :) Bahan : 1. 2 kg buah strawberry 2. 4 gelas madu murni 3. 2 buah apel 4. 1 1/2 sdm air perasan jeruk nipis segar Cara membuat : 1. Potong buah strawberry dan parut buah apel, campurkan semua potongan buah dengan air perasan jeruk nipis. 2. Masukkan ke dalam panci dan tambahkan madu 3. Aduk-aduk sampai mendidih 4. Ketika mendidih, kecilkan api, aduk selama kurang lebih 15 menit sampai strawberry melembut 5. Semakin lama mengaduk, selai akan semakin lembut dan kental 6. Masukkan selai ke dalam wadah yang telah disediakan 7. Selai kamu sudah jadi nih, masukkan ke dalam kulkas untuk penyimpanan lebih lama ya berrykitch...

Teknik Penanganan Pasca Panen Padi – Teknik penanganan pasca panen adalah strategi untuk meningkatkan kadar produksi padi pada musim tanam berikutnya. Teknik ini dimaksudkan untuk mengurangi resiko produksi padi yang menurun pada penanaman berikutnya. Maka dari itu, diperlukan sebuah langkah penangan yang pasti agar hasil yang didapat sesuai dengan yang diperkirakan. Teknik penangan pasca panen merupakan sebuah jalan untuk memenuhi persaratan kualitas dan mutu dari padi yang dihasilkan. Ada beberapa tahapan yang harus dilakukan ketika memulai pasca panen, dan ini semua harus dilakukan demi terpenuhinya kualitas padi yang bermutu tinggi sesuai dengan standar pangan. Pemanenan Pemanenan merupakan sebuah proses semua kegiatan yang dilakukan mulai dari memanen sampai menghasilkan produk yang setengah jadi. Yang dimaksudkan dengan produk setengah jadi adalah hasil panen yang belum mengalami perubahan bentuk dan sifatnya. Sebelum melakukan pemanenan padi, ada beberapa hal y...

4 Resep Aneka Minuman Dingin yang Praktis dan Cepat Dibuat Apakah Anda selalu tak punya banyak waktu untuk membuat minuman dingin untuk disajikan kepada tamu Anda? Jangan dulu terburu-buru untuk membeli minuman ringan. Anda masih bisa membuat minuman dingin dengan cepat, lho. SariWangi akan membagikan resep aneka minuman dingin dan praktis untuk Anda. Untuk membuat resep aneka minuman ini, Anda hanya membutuhkan waktu beberapa menit saja. Selain itu, bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat minuman dingin ini juga sangat mudah didapat. Beberapa di antara Anda mungkin sudah familiar terhadap minuman yang resepnya akan kami bagikan berikut ini. Yuk, intip 4 resep aneka minuman dingin dan praktis berikut ini! Resep Aneka Minuman Dingin SariWangi Ice Lemon Tea Mungkin Anda sudah akrab dengan minuman yang satu ini. Ya, Ice Lemon Tea adalah minuman yang selalu ada di daftar menu restoran atau cafe. Dalam resep minuman ini, teh hitam dari SariWangi dikombinasikan dengan air jeruk ...

Saus Sambel Pedas Homemade Seperti janji ku kmren aku akan ngepost saus sambel dri chicken ayam pokpok😀 sebenarnya ini cuma kreasi ku saja sih pke sausnya biar ada temennya ayam😆 aku jga blom pernah beli yg ayam pokpok asliny gmna rsanya😁 yaudah cukup itu aja cerpennya😅 Bahan-bahan Bahan halus : 3 siung bawang putih 2 siung bawang merah 1 buah tomat 20 buah cabe rawit /mau lebih pedas bisa dtambahkan 3 bauh cabe merah besar Secukupnya garam/rayco ayam, gula pasir, dan merica bubuk Bahan basah : 1/2 sdm tepung tapioka 3 sdm air putih Langkah 1 Blander semua bahan halusnya smpai bener* halus yaa setelah itu tumis dan masak dengan minyak sdkit smpai bnr bnr msak jgn lupa koreksi rasa sesambil di aduk terus itu msukan bahan basah aduk hingga smpai meletup dsni aku mke tepung kanji biar sausnya pekat dan kental bgt seperti saus bneran😘 trus aduk aduk smpai bnr bnr msak & harum dengan api sedang saja oh iya kembali koreksi rasanya juga yaa😊 2 Setelah msak s...

Membuat makanan sendiri di rumah akan sangat menyenangkan bila dikerjakan bersama keluarga. Disamping menyenangkan, kegiatan ini akan sangat membuat mereka semakin dekat dengan Anda serta membantu membuat keluarga Anda lebih harmonis. Kegiatan masak memasak biasanya hanya dilakukan oleh anak perempuan, padahal anak laki-laki juga tak ada masalah jika ingin belajar memasak. Membuat yogurt bisa dikatakan mudah, karena persiapannya tidak perlu memerlukan banyak alat. Yogurt sendiri merupakan susu yang difermentasikan oleh bakteri. Yogurt dapat dibuat dengen menggunakan susu hewan maupun nabati. Belakangan ini, produk yogurt mayoritas menggunakan susu sapi. Mengkonsumsi yogurt secara berkala dapat membantu menjaga kesehatan pencernaan Anda dan keluarga. Pencernaan yang sehat akan membuat ketahanan tubuh tetap terjaga. Membuat yogurt di dapur Anda tidak susah. Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat yogurt adalah 1000 ml Susu segar Cimory 1/2 Cangkir Yogurt Plain (yogurt deng...

Kerusakan Sayur dan Buah Kerusakan Fisik Buah mempunyai kandungan air antara 80-95% sehingga sangat rentan terhadap kerusakan fisik. Kerusakan fisik dapat terjadi pada seluruh tahapan, mulai dari kegiatan sebelum panen, pemanenan, penanganan, grading, pengemasan, transportasi, penyimpanan, dan pemasaran. Kerusakan yang umum terjadi adalah memar, terpotong, adanya tusukan tusukan, bagian yang pecah, lecet dan abrasi. Kerusakan dapat pula ditunjukkan oleh dihasilkannya stress metabolat (seperti getah), terjadinya perubahan warna coklat dari jaringan rusak, menginduksi produksi gas etilen yang memacu proses kemunduran produk. Laju produksi etilen pada beberapa komoditas holtikultura dapat dilahat pada Tabel 1. Tabel 1. Klasifikasi komoditi hortikultura berdasarkan laju produksi etilen Laju produksi etilen Jenis Komoditi Sangat rendah Artichoke, asparagus, bunga kol, cherry, jeruk, delima, strawberry, sayuran daun, sayuran umbi, kentang, kebanyakan bunga potong Rendah ...

KERUSAKAN PADA SAYURAN KERUSAKAN PADA SAYURAN Created by mahasiswa ITP-FTP UB 2006 LATAR BELAKANG Setelah panen, kerusakan pada sayuran dapat disebabkan oleh bermacam-macam microorganisme termasuk spesies bakteri dan jamur. Jenis bakteri yang paling umum dijumpai adalah Erwinia carotovora, Pseudomonas sp.,Corynobacterium, Xanthomonas campestris, dan bakteri asam laktat, biasanya menyerang pada tiap jenis sayuran. Jamur umumnya menyebabkan kerusakan pada sayuran segar. Tetapi beberapa golongan jamur membutuhkan substrat tertentu untuk tumbuh seperti Rhizopus sp. mikroorganisme tersebut diatas dapat masuk ke dalam tanaman melalui chilling atau mechanical injuries atau setelah kulit pelindung dirusak oleh organisme lain. Di samping menyebabkan kerugian ekonomi yang besar, beberapa spesies jamur dapat menghasilkan racun. Dan juga sayuran sering digunakan sebagai “angkutan” bagi bakteri pathogen, virus dan parasit yang dapat menyebabkan penyakit pada manusia. Untuk menekan tingkat...